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東莞市加諾酒業有限公司

主營:法國,意大利進口紅酒,法國葡萄酒招商,法國葡萄酒加盟

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加諾葡萄酒-眉山紅酒-紅酒收購

    “紅酒保質期多長時間?”
     紅酒銷售時,經常被人問到。任何食物,只要是吃的、喝的,都有個保質期,必須在這個時間內吃完喝完,不然食物就要變質。而在葡萄酒中,卻沒有保質期這個說法。所以,當消費者問我這個問題時,我總是要先糾正下問題。
     飲用葡萄酒關注的是它的適飲期,而不是保質期。當我們選擇和購買紅葡萄酒、白葡萄酒,甚至香檳、起泡酒的時候,要問的是:“這瓶酒是在它的適飲期內嗎?”


      我們把紅酒的適飲期,與紅酒保質期區分開來后,我再來解釋下,紅酒收購,什么是適飲期。
就拿我們自己舉例子吧。人的黃金時期在30~60歲之間,這個時間段是一個人年輕力壯、精力旺盛,為社會創造最多價值的時期,也是一生中最輝煌鼎盛的時候。人在30歲前,比較稚嫩,各方面都處于學習準備階段。60歲以后,眉山紅酒,人開始逐漸衰老,身體生理指數逐漸下降,為什么進口紅酒便宜,很多事情心有余而力不足。

     

        葡萄酒也一樣。葡萄酒的適飲期,就像是人的30~60歲這段黃金時期,單寧、酸度、酒體等,都恰到好處,展現出它們的很好狀態,好比當年的劉翔,每次一開跑就拿獎。過了適飲期的葡萄酒,香氣慢慢消失,骨架逐漸解散,單寧變得粗糙,酸度不再,喝起來沒什么味道,味同嚼蠟,這酒喝起來也就沒有意思。


      紅酒保質期有多長時間?過了適飲期的葡萄酒,能不能喝?還是能喝,只是口感和味道在逐漸變差。


什么樣的酒需要醒?

并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒開瓶后往往直接飲用,結果總是覺得很好的酒也不好喝。
原因就是酒在開瓶之前一般都是“睡著”了,酒在軟木塞的密封下,或者在封閉的橡木桶中,黑暗的酒窖里,因為和氧氣接觸的比較少,酒容易形成硫磺味、SO2味等氣味。
這些睡著的葡萄酒就像是沉睡的雄獅,盡管一動不動,但仍然不能影響它們強壯的本質。當你打開一瓶酒,它的酸度和酒體都十分強勁飽滿,單寧緊實,可香氣卻很簡單,這時就需要叫醒這只雄獅了。
有的葡萄酒雖然香氣平淡,可其他方面也無出彩之處,這款酒充其量也就是只狗熊,無論怎么醒酒都無法再挽救它了。
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  紅酒高溫導致的酸澀
  許多葡萄酒本身就具有高酸度、高單寧的特點,但也有部分葡萄酒原本口感順滑,卻由于受到高溫的侵襲而變得又酸又澀。

  

   我們都知道,葡萄酒需要在適宜的環境溫度中存儲,大多數葡萄酒應該儲存在攝氏10度~15.5度、濕度55~75%之間的環境下。如果存酒溫度高于32度,就會給葡萄酒帶來無法挽回的損害。
 
   具體來說,高溫會使得葡萄酒的單寧更加突出,葡萄酒的口感也會變得更加澀更加猛烈。原本柔和順滑的葡萄酒也會變得粗澀而難以入口。此外,葡萄酒中的果香會被討厭的酸味蓋過。
 
   因此,經過高溫的侵襲之后的葡萄酒,會變得又酸又澀、難以下咽,酒中的果香也會完全消散不見。

  

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